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补脾胃的养生黄金粥   [复制链接]

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    [LV.9]以坛为家II

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    发表于 2013-5-17 10:28:07 |显示全部楼层
    本帖最后由 张乐森 于 2013-5-17 10:31 编辑

    中医认为,五种不同的味道各对应着五脏,像苦入心,辣入肺,酸入肝,咸入肾,甜入脾,当你近期表现出,特想吃某种味道的时候,就反应着内脏的虚实来,比方说当你最近特想吃酸的东西,像话梅、山楂、酸梅汤这一类时,就有可能是因为肝火太旺,酸味能入肝,有收敛的效果,所以人会本能的想多吃点酸来收敛肝火以达到平衡状态,这是人体的自我调节。那肾虚了呢,元气不足,干什么都没劲,没精神头,就想吃点咸的东西来调动肾气。

      除了五味入五脏外,还有五色也入五脏,红入心,青入肝,白入肺,黑入肾,黄入脾,那黄色的东西可以养脾,脾虚状态的人就可以多吃一些,现在就来教你个“黄金粥”来养脾健胃。

                    

                                                            材料:小米,玉米,南瓜,大枣

      小米,玉米,南瓜,大枣煮粥喝,小米是老人、病人、产妇适合的滋补品,可见它最补虚,玉米调和脾胃,南瓜补中益气,大枣补血养气,调和五脏,这几样黄色的食物,各有补益的特点,都针对脾胃,而且做成粥食又是脾胃最喜欢的方式,没有一样是药,但配合到一起就是最好的脾胃滋补品。

      中医讲脾胃为后天之本,五脏六腑都要靠脾胃运化食物的精微来养,脾胃一虚,五脏六腑都跟着虚下来,所以不管有没有疾病的困扰,增强脾胃功能都是最要紧的事,如果你不懂如何养生,那我告诉你用这个黄金粥来补养脾胃是万无一失的,虽然这不是养生的全部,但是干全不如干到点上,后天之本养好,还愁五脏不壮,身体不强吗?

      
      小米营养分析:

      1. 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;

      2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

      3. 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;

      4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

      小米适合人群:一般人均可食用

      1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;

      2. 气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。

      小米食疗作用:小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;(陈粟米味苦,性寒)

      具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;

      主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止,解烦渴)

      小米食物相克:小米忌与杏仁同食。

      小米做法指导:1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;

      2. 小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;

      3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;

      4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

             

      南瓜营养分析:

      1. 解毒:

      内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

      2. 保护胃粘膜、帮助消化:

      南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

      3. 防治糖尿病、降低血糖:

      南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

      4. 消除致癌物质:

      南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;

      5. 促进生长发育:

      南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

      南瓜适合人群:一般人群均可食用

      1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

      2. 南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

      南瓜食疗作用:南瓜味甘、性温,入脾,胃经;

      具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;

      主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
            

      玉米(鲜)营养分析:

      1. 玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;

      2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

      3. 研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;

      4. 国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

      玉米(鲜)适合人群:一般人皆可食用

      尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

      玉米(鲜)食疗作用:玉米性平、味甘,淡;归脾、胃经。

      可益肺宁心,健脾开胃,利水通淋;对于防癌,降胆固醇,健脑有一定功效。

      玉米(鲜)食物相克:玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

      玉米(鲜)做法指导:玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。同时玉米不宜单独长期食用过多。

            

      枣(干)营养分析:

      1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

      2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

      3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

      4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

      5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

      6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

      枣(干)适合人群:一般人群均可食用

      1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;

      2. 湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

      枣(干)食疗作用:大枣味甘、性平温,入脾、胃经;

      有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效;

      用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。

      枣(干)做法指导:1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

      2. 红枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

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    期待周六能有个好天气啊!

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